昔から変わらない、この味。

「とりあえず赤星」で始まる夜、ありますよね。

キンと冷えた中瓶を、グラスに注げば、 立ちのぼる香りと、あの懐かしい味わい。

一口飲めば、今日の疲れもふっと抜ける。

 

その赤星を、 時間制限なし！本数制限なし！条件なし！

中瓶1本 299円でご提供します。

最初の一杯も299円。 2本目も299円。

3本目も、4本目も、 ラストオーダーまで―― ずっと、何本でも299円！

その日の仕入れと状態を見極め、 鮮度・脂・食感のバランスが本当に良い部位だけを厳選した、こだわりのホルモン盛り。

下処理から丁寧に仕込み、 臭みのない、素材本来の旨さをしっかり引き出しました。

ぷりっとした歯ごたえ。
噛むほどに広がる、やさしい甘み。 そして、焼き上がりに立ちのぼる香ばしい香り―― ひと口ごとに、 「いいホルモン」を使っていることが、自然と伝わってきます。

一皿で、 シンラのホルモンの実力がはっきりわかる、看板の盛り合わせ。

徹底した鮮度管理のもと、 その日の状態を一つひとつ確かめ、 本当に状態の良いものだけを見極めてご提供する、こだわりのホルモン刺し。

下処理から仕込みまで一切妥協せず、 臭みのない、澄んだ旨みだけを丁寧に引き出しました。

クセはなく、 舌の上でほどけるような、とろける口当たり。 そして、後味に残る、透明感のある旨み。 噛むほどに、 素材そのものの良さが、じんわりと伝わってきます。

「ホルモンの概念が変わった。」 そう言われる理由を、 ぜひ、一口目で確かめてみてください。

厳選した上質なレバーを、 鮮度・下処理・温度管理まで徹底して仕上げた、自信作の一皿。

一本一本、状態を見極めながら丁寧に仕込み、 レバー特有のクセや臭みは、限りなく取り除きました。

臭みはなく、 口に入れた瞬間、しっとりとなめらかな舌触り。
繊細で、やさしい旨みが静かに広がります。 火を入れすぎず、さっと焼けば、 中はふっくら、表面は香ばしく。 噛んだ瞬間、甘みとコクが一気にあふれ出します。

「レバーが苦手だった人」にこそ、 ぜひ一度、味わってほしい。 これまでの印象が変わる、 本当に美味しいレバーです。

厳選した上質な肉を、 表面だけをさっと炙り、旨みをぎゅっと閉じ込めた炙りユッケ。

余分な水分を飛ばし、 中はしっとりとやわらかく、 外は香ばしく仕上げました。

一口目から広がる、 肉本来の濃い旨みと、ほのかな甘み。
火入れの妙が、はっきりと伝わります。

きゅうりを巻いて、 とろりとした卵黄と絡めれば、 コクと甘みが一気に重なり合い、 あとを引く美味しさに。

ユッケの概念が変わるシンラ流ユッケ。 まずは一口、ぜひ味わってみてください。